上ハラミ980円

あっさりしつつも旨味が凝縮した部位で、噛み応えは赤身肉に近く、やわらかさと味わいのバランスが絶妙な美味しさを醸し出します。

上カルビ980円

サシが入りやすく味は濃厚。 脂のうまみ（甘み）と香りをお楽しみください。

上塩タン1,300円

1本丸ごと仕入れる和牛のタンを丁寧にトリミング、カットしています。1切れ召し上がると、タンの上質な甘みととろける味わいをご堪能ください。